Dacă vezi unul din clipurile lui de pe IGTV, vrei să te uiți la toate. Nu știu dacă este efectul pandemiei, unde cu toții am fost cuprinși de bucătăreală și experimente culinare, dacă este din cauză că pregătește mâncarea la el acasă, dar pe Chef Hadad îl urmăresc rețetă cu rețetă în ultimele luni. Așa am văzut și cum se fac gogoșile marocane din care am mâncat doar la Paris, dar și să descopăr o rețetă personalizată de mămăligă cu parmigiano si cimbru (prevăzută în meniu pentru zilele care vin).
Dacă îl vezi la o conferință, nu poți să nu stai să-l asculți până la capăt – așa mi s-a întâmplat când am fost la lansarea cărții lui de bucate În bucătăria lui Joseph, unde n-am văzut cum zboară timpul, sau mai recent la evenimentul Horeca Insight. Hadad are talentul marilor povestitori de-a te duce în călătoria sa, vorbește cu atâta pasiune încât trăiești poveștile lui alături de el.
Una dintre cele mai vii personalități ale universului gastronomic de la noi și referință fine dining în România, Chef Hadad este un adevărat artist în spatele uniformei sale imaculate și un om cu o viață demnă de un film.
Dar mă voi opri aici cu atâtea calificative, pentru că azi este vorba despre Joseph și cine este el dincolo de Chef Hadad, așa cum îl știm din emisiunile culinare sau presă. Pentru asta era firesc să-l invit la chestionarul lui Proust și să-l întreb despre floarea lui preferată sau care este visul său de fericire.
Iar pentru cei curioși să descopere cum #josephpregatesteacasa, nu ezitați să-l urmăriți pe Instagram sau Facebook – atenție doar, poate deveni foarte ușor o obișnuință.
Mulțumesc, Chef Joseph!
Chestionarul lui Proust
Principala mea trăsătură de caracter
Sunt vulcanic. Și foarte exigent.
Calitatea pe care o prefer la un bărbat
Să fie om cu coloană vertebrală.
Calitatea pe care o prefer la o femeie
Să fie feminină și să zâmbească.
Principalul meu defect
Firea vulcanică
Principala mea calitate
Sunt foarte disciplinat în tot ce fac în viață
Ce apreciez cel mai mult la prietenii mei
Loialitatea și lipsa aroganței
Ocupația mea preferată
Gătitul. Și povestitul. Tot despre gătit.
Visul meu de fericire
Să îmi văd copiii sănătoși și pe picioarele lor. Să fiu sănătos ca să pot găti și crea farfurii cu personalitate până în ultima clipă. Și printre picături, să văd lumea.
Care ar fi pentru mine cea mai mare nenorocire
Să li se întâmple ceva vreunuia dintre copiii mei.
In afară de mine, cine mi-aș dori să fiu?
Sincer, nu m-am gândit niciodată la asta. Pot spune însă că mi-aș dori să fi fost varianta mea mai tânără azi. Dacă mă nășteam mai târziu, m-aș fi bucurat mai mult de beneficiile progresului și accesului la informație, mai ales în meseria mea.
Unde mi-ar place să trăiesc?
Îmi place foarte mult să trăiesc în România, însă mi-e tare dor și mi-ar plăcea să trăiesc și în Israel, unde m-am născut.
Culoarea mea preferată
Gri
Floarea care-mi place
Florile comestibile 🙂
Pasărea mea preferată
Turturica, simbolul fidelității în iubire
Autorii mei preferaţi de proză
Talentatul si regretatul scriitor israelian Amos Oz
Poeţii mei preferaţi
Eu sunt un om sincer, nu am interacționat cu poezia, așa că mi-ar fi greu să nominalizez
Eroii mei din viaţa reală
Îmi amintesc că am vizitat acum 3 ani în Israel o casă de vârstnici, supraviețuitori ai lagărelor de concentrare germane. Pentru mine ei sunt niște eroi.
Eroinele mele preferate din viaţa reală
Mama mea, pentru că a crescut 3 băieți mare parte din viață singură.
Numele mele preferate
Ale copiilor mei: Dor, Daniela, Lipaz.
Mâncarea şi băutura mea preferate
Pește la grătar cu legume și apa.
Ce urăsc mai mult
decât orice
Sincer, nu prea știu ce e ura.
Figurile istorice pe care le dispreţuiesc cel mai mult
Pe cei vinovați de Holocaust.
Reforma pe care o apreciez cel mai mult
Reforma care le-a permis femeilor mai multă libertate, drept de vot, de condus.
Calitatea pe care aş vrea s-o am de la natură
Să fiu o fire mai calmă.
Cum aş vrea să mor
Gătind până în ultima clipă.
Starea mea de spirit actuală
Optimist
Greşelile ce-mi inspiră cea mai mare indulgenţă
Probabil o carne arsă :-))
Deviza mea
Indiferent de câte ori nu îți iese, nu te opri, nu te lăsa și stai pe drumul tău, până devii cel mai bun în meseria ta. Dacă te lași, schimbă meseria, nu accepta jumătăți de măsură.
Joseph Hadad acasa
